NHKテレビ番組「妄想ニホン料理」に出演
2014.11.07 お知らせ
NHKテレビ番組「妄想ニホン料理」に出演しました。
その土地の人しか知らないであろう郷土料理を、他の地方の料理職人が妄想でつくるという番組です。
店を代表して、店主吉村、中洲店長門田、屋台店長砥綿が参戦!
おかもとに与えられたお題は、山形県の「からかい」という料理。
からかい?
からかい???
ん~、よし、鍋系で行くか!
砂肝の食感を貝に見立てて、さらにプリプリの豚足と牛もつを追加。
豚骨スープとラーメンのたれ、豆板醤で仕上げた、これが博多の「からかい」たい!
「どうね?」
「大将、こら、うまい。焼酎がなんぼでも進むばい」
常連さんも大満足。
一方、本物のからかいとはなんと、エイの干物だった!
干したエイを長時間煮込んだ料理が、ご当地の「からかい」。これも旨そう!
スタッフみんなで、いつか山形に乗り込み、本物の「からかい」を食べてみたいと意気込む、店主吉村でした。
ありがとうございました。