屋台おかもと【福岡・博多】

「屋台おかもと」は、「渡辺通店(天神南)」と「居酒屋の中洲店」。長浜ラーメンをはじめ、福岡博多の「うまかもん」を揃えてお待ちしています。

NHKテレビ番組「妄想ニホン料理」に出演

2014/11/07公開 2016.09.20更新 [お知らせ]

NHKテレビ番組「妄想ニホン料理」に出演しました。

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その土地の人しか知らないであろう郷土料理を、他の地方の料理職人が妄想でつくるという番組です。

店を代表して、店主吉村、中洲店長門田、屋台店長砥綿が参戦!

おかもとに与えられたお題は、山形県の「からかい」という料理。

からかい?

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からかい???

ん~、よし、鍋系で行くか!

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砂肝の食感を貝に見立てて、さらにプリプリの豚足と牛もつを追加。

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豚骨スープとラーメンのたれ、豆板醤で仕上げた、これが博多の「からかい」たい!

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「どうね?」

「大将、こら、うまい。焼酎がなんぼでも進むばい」

常連さんも大満足。

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一方、本物のからかいとはなんと、エイの干物だった!

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干したエイを長時間煮込んだ料理が、ご当地の「からかい」。これも旨そう!

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スタッフみんなで、いつか山形に乗り込み、本物の「からかい」を食べてみたいと意気込む、店主吉村でした。

ありがとうございました。